Bacalao con habichuelas blancas

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4 raciones
30 minutos

Ingredientes

1. 4 lomos bacalao desalado
2. 300 gr almejas
3. 500 gr mejillones
4. 2 dientes ajo
5. 1 cebolleta tierna
6. 2 tomates rojos y maduros
7. 1 bote habichuelas blancas cocidas
8. harina
9. aceite de oliva
10. sal
11. pimienta molida
12. 1/2 vaso vino blanco seco
13. 1 vaso grande de fumet de pescado
14. 
    

Pasos

1. Ponemos una cazuela de barro al fuego con 1 dcl de aceite de oliva, pasamos el bacalao por harina y freimos hasta que este doradito por los dos lados, apartamos, en el aceite que queda freimos los dientes de ajo pelados y troceados, con la cebolleta tierna picada.
2. Cuando esté transparente añadimos los tomates rallados, y a los 5 minutos añadimos el vino, las almejas y los mejillones limpios, el bacalao, el fumet de pescado, las habichuelas blancas, salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que la salsita este espesa y los moluscos abiertos. Servimos bien calentito.