BACALAO CON HUEVOS REVUELTOS Y ACOMPAÑAMIENTO

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BACALAO CON HUEVO REVUELTO Y  ACOMPAÑAMIENTO

Ingredientes

Este es un plato típico de andalucia y necesitamos:

* 1/2 kgs. de bacalao desalado

*1 huevo batido

*2 dientes de ajos

*2 patatas grandes

* un poco de sal

* 2 huevos para freir

* perejil picado.

Elaboración

Una vez desalado el bacalao,
escurririrlo muy bién,
sin espinas, 

sin pieles
y troceado pequeño.

En una sartén,
poner un poco de aceite de oliva 
y laminados los ajos,
los pochamos.Agregar el bacalao
y damos unas vueltas en la sarten
hasta que coja color doradito. 

A cotinuación batimos uno o dos huevos 

con una pizca de sal si hiciera falta 

y vertemos  a la sartén, 

hasta que cuaje  unos minutos. 

Freir las patatas a cuadritos, 

procurando que nos queden blanditas 

a fuego medio 

y salar ligeramente.

Escurrimos muy bien las patatas 

y en el mismo aceite 

freír los dos huevos.