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BACALAO CON HUEVO REVUELTO Y ACOMPAÑAMIENTO
Ingredientes
Ingredientes
Este es un plato típico de andalucia y necesitamos:
* 1/2 kgs. de bacalao desalado
*1 huevo batido
*2 dientes de ajos
*2 patatas grandes
* un poco de sal
* 2 huevos para freir
* perejil picado.
Elaboración
Una vez desalado el bacalao,
escurririrlo muy bién,
sin espinas,
escurririrlo muy bién,
sin espinas,
sin pieles
y troceado pequeño.
En una sartén,
poner un poco de aceite de oliva
y laminados los ajos,
los pochamos.Agregar el bacalao
y damos unas vueltas en la sarten
hasta que coja color doradito.
y troceado pequeño.
En una sartén,
poner un poco de aceite de oliva
y laminados los ajos,
los pochamos.Agregar el bacalao
y damos unas vueltas en la sarten
hasta que coja color doradito.
A cotinuación batimos uno o dos huevos
con una pizca de sal si hiciera falta
y vertemos a la sartén,
hasta que cuaje unos minutos.
Freir las patatas a cuadritos,
procurando que nos queden blanditas
a fuego medio
y salar ligeramente.
Escurrimos muy bien las patatas
y en el mismo aceite
freír los dos huevos.
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