GUISANTES A LA EXTREMEÑA

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Ingredientes:

• 250 gr. de guisantes
• 250 gr. de patatas
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 30 gr. de chorizo
• 30 gr. de jamón ibérico
• 1 cebolla
• 1/2 cucharada de harina
• Sal
• Laurel
• Pimentón de La Vera
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Se pica la cebolla, se le quita la piel al chorizo y se trocean en dados junto con el jamón.

En una cacerola ponemos la manteca y sofreímos el chorizo, el jamón y la cebolla. Se añaden los guisantes, echamos agua hasta cubrirlos, incorporamos a continuación el laurel y el pimentón y se deja cocer.

Incorporamos las patatas troceadas y se deja cocer hasta que todo esté tierno.

Mezclamos la harina en una cucharadita de aceite en una sartén y la añadimos al guiso dando un hervor.

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